Torta salata con bieta e alici

Name: Torta salata con bieta e alici
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di Bieta; 400 g di Alici; 200 g di Pomodorini; 1 Cipolla; 1 spicchio di Aglio; un pò di Prezzemolo; 60 g di Parmigiano; un pizzico di Origano; 2 uova; 80 g circa di Olio di oliva

Altro

facile

52 min

Un piccolo assaggio che non è dolce ma salata.

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura40 min

Preparate la pasta e mettela a riposare in frigorifero.
Pulite le alici e levate le lische; lavatele e asciugatele; pulite e lavate la bieta e fatela sbollentare per pochi minuti in acqua salata; in una terrina mettete la metà dell'olio, una parte del prezzemolo e l'aglio tritati.
Mescolate ed aggiungete le alici; lavate i pomodorini e poneteli ad aromatizzare con l'origano ed una cucchiaiata di olio; scolate bene la bieta, tritatela e fatela saltare, in padella per pochi minuti, con l'olio rimasto e la cipolla affettata molto fine e lasciatela raffreddare; sbattete bene le uova insieme al parmigiano, unitevi la bieta e mescolate.
Dividete adesso la Pasta Brisee in due parti; stendete una metà in un disco alto circa 3/4 mm e della larghezza sufficiente a ricoprire una tortiera di circa 28 cm di diametro che avrete spennellato di olio e spolverizzato con della farina; adagiate la pasta sulla tortiera lasciando che fuoriesca un po dal bordo; versate dentro una metà della bieta e coprite con uno strato di alici e pomodorini, coprite con la bieta rimasta e finite con un altro strato di alici e pomodorini.
Stendete adesso la pasta brisee rimasta e ricavatene delle strisce di 1 cm e mezzo circa di larghezza e disponetele a "griglia"; girate adesso il bordo della pasta verso l'interno premendo leggermente con le dita.
Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti; abbassate la temperatura a 150° e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.

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