Torta rustica salata con ricotta e uova sode

Ingredienti

Per la sfoglia:

• 300 g di farina
• 150 g di margarina
• 50 ml di acqua
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 250 g di ricotta
• 200 ml di panna da cucina
• 150 g di salumi misti a pezzetti
• 2 uova sode
• 50 g di pecorino grattugiato
• pepe

Preparazione

• Per la sfoglia: versare a fontana la farina sulla spianatoia, aggiungere acqua, margarina a temperatura ambiente e sale. Amalgamare e formare un impasto omogeneo. Lasciare riposare per una mezz'ora.
• Intanto amalgamare la ricotta con la panna, aggiungere i salumi misti, il formaggio ed il pepe. Stendere metà della sfoglia in una teglia .
• Farcire la pasta con il ripieno, tagliare a fettine le uova sode e stendere su tutto il ripieno. Chiudere la torta con l'altra metà della sfoglia. Stendere su di essa un leggero strato di pecorino grattugiato ed un pizzico di pepe.
• Chiudere bene il bordo schiacciando con la forchetta. Cuocere il tutto in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti.

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