Torta saporita con ricotta e zucchine

Name: Torta saporita con ricotta e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda già pronta,; 500 gr di ricotta,; 3 uova,; 4 zucchine,; 1 cipollotto fresco,; 4 cucchiai di pecorino grattugiato,; sale e pepe.

Antipasto

media

1 ora

320 Kcal

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia tonda già pronta,
500 gr di ricotta,
3 uova,
4 zucchine,
1 cipollotto fresco,
4 cucchiai di pecorino grattugiato,
sale e pepe.

Costo stimato: 8.35€ (1.04€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Tagliare a rondelle le zucchine e il cipollotto (che si può sostituire con un porro se preferite), e cuoceteli in una padella con olio extra vergine doliva per circa 15 minuti.
Le verdure devono essere morbide e non troppo appassite, aggiungete un po di sale prima di spegnere la fiamma. Nel frattempo in una terrina un po capiente mettete la ricotta che lavorerete con una forchetta per renderla più cremosa, unire i tre tuorli e 3 cucchiai di pecorino.

Mescolate bene dopodichè aggiungete le verdure che avete preparato cercando di scolare lolio che eventualmente è rimasto nel fondo della padella. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto di ricotta mescolando dal basso verso lalto per non smontarli. Salare e pepare.

Versare il composto sulla pasta sfoglia che avrete steso in una teglia rotonda con i bordi un po alti
e infornare a 200° per 40 minuti circa. A metà cottura cospargere la torta con il pecorino rimasto. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo
coprite con un po di carta stagnola. Servite tiepida o anche fredda.