Sfinci d'uova con ricotta

Ingredienti

• 4 uova
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 bustina di lievito
• Farina q.b
• Acqua q.b
• 500 g ricotta
• 100 g zucchero semolato
• Vanillina
• Sale

Preparazione

• Ho preparato con le uova,un pizzico di sale,lievito ed ho aggiunto farina ed acqua quanto basta a formare una pastella liscia ed omogenea che ho fatto riposare per un ora circa.
• Nel frattempo ho setacciato la ricotta con lo zucchero e la vanillina.
  
• Trascorso il tempo necessario ho poi fritto la pastella a cucchiaiate in olio bollente.
• Ho fatto sgocciolare gli sfinci su carta da cucina ed infine ho praticato un foro nella parte centrale e li ho riempite con la crema alla ricotta.
• Infine ho spolverato con zucchero a velo :-)

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