Ho preparato con le uova,un pizzico di sale,lievito ed ho aggiunto farina ed acqua quanto basta a formare una pastella liscia ed omogenea che ho fatto riposare per un ora circa.
Nel frattempo ho setacciato la ricotta con lo zucchero e la vanillina.
Trascorso il tempo necessario ho poi fritto la pastella a cucchiaiate in olio bollente.
Ho fatto sgocciolare gli sfinci su carta da cucina ed infine ho praticato un foro nella parte centrale e li ho riempite con la crema alla ricotta.
Infine ho spolverato con zucchero a velo :-)
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