Petitchef

Torta al cacao con mandorle

Altro
3 porzioni
25 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
quattro uova

250 gr di zucchero semolato

130 gr di burro

100 gr di mandorle

100 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di zucchero vanigliato

100 gr di cacao amaro

320 gr circa di latte

una presina di sale

buccia di limone grattugiata

Preparazione

  • Tritare le mandorle con metà zucchero in un frullatore, fino a farle. diventate quasi farina. Prendere due ciotole, una più grande dove.
  • Mettere i tuorli e nell’altra gli albumi, da montare a neve ben, ferma ed aggiungendo un pizzico di sale.
  • Montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino a farli diventare spumosi, aggiungere il burro fuso freddo, continuando a mescolare bene.
  • Unire il cacao, la fecola e tutti gli altri ingredienti. Infine aggiungere il latte, un poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido; a questo punto aggiungere le chiare montate , avendo cura di mescolare con una spatola dall’alto in basso per non smontarle.
  • Imburrare una teglia e cospargela di pane grattugiato, avendo cura di capovolgerla per eliminare il pane pane in eccesso; versarvi il composto, livellare e mettere in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti.
  • Fare la prova stecchino ed eventualmente cuocere per altri dieci minuti a 160°.
  • Sfornare e mettere la torta in un piatto da portata, quando è fredda decorare con zucchero a velo vanigliato.

Foto

Torta al cacao con mandorle, foto 1Torta al cacao con mandorle, foto 2Torta al cacao con mandorle, foto 3




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