Tacchino tonnato light

Ingredienti

• 1 arrosto di tacchino
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 1 uovo sodo
• 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolata
• una manciata di capperi dissalati
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale qb
• sale e pepe qb
• olio extravergine di oliva qb

Preparazione

• In una casseruola, scaldate l'olio e soffriggete la cipolla tagliata a cubetti. Aggiungete l'arrosto e rosolatelo da tutti i lati, sfumate con il vino bianco.
• Trasferitelo in una teglia, aggiungendo un pò di brodo e infornate a 180° per 20/30 minuti, non risparmiando ancora del liquido se necessario.
• A parte, preparate la salsa tonnata light, frullate tutti gli ingredienti: lo yogurt, il tonno, le acciughe, l'uovo sodo, il sale e il pepe, i capperi. Lasciatela riposare in frigo.
• Una volta cotto l'arrosto, lasciatelo freddare e successivamente tagliatelo a fettine. Servite con la salsa fredda e saporita.

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