Pesto di prezzemolo e arachidi, un condimento saporito e facile da preparare!

Ingredienti

• 30 g di prezzemolo fresco (un mazzetto)
• 30 gr di parmigiano (oppure Grana Padano o pecorino)
• 30 gr di arachidi tostate non salate
• 1 spicchio d'aglio
• 50 gr di olio d'oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Materiale

• 1 frullatore

Preparazione

• Lavate e tritate il prezzemolo. Sbucciate lo spicchio d'aglio.
• Mettere il prezzemolo in un frullatore poi aggiungete il parmigiano, le arachidi, lo spicchio d'aglio, l'olio d'oliva, il sale ed il pepe.
  
• Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Il pesto al prezzemolo è pronto, potete utilizzarlo per condire la pasta o le tartine
  

Consigli

Quanto tempo si conserva il pesto di prezzemolo?
Potete conservare questo pesto per una settimana in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto con pellicola alimentare.

Cosa posso utilizzare al posto delle arachidi?
Potete sostituire le arachidi con le mandorle, le nocciole (grigliate e non), le noci oppure i pinoli.

Le mie arachidi tostate sono salate, cosa devo fare?
Non aggiungete sale e assaggiate il pesto di prezzemolo una volta pronto. Regolate se vi sembra poco sapido.

Con cosa posso sostituire il parmigiano reggiano?
Se non avete il parmigiano in frigo e siete amanti del Grana Padano o del Pecorino, non esitate a sostituire il parmigiano con questi formaggi: daranno un sapore diverso al vostro pesto di prezzemolo ma andranno benissimo!

Come degustare il pesto di prezzemolo?
>Con la pasta: aggiungi semplicemente il condimento alla pasta e mescola per bene. Ottima idea anche per condire un primo piatto freddo
>Nelle insalate: Non esitare a trasformare il tuo pesto in una "vinaigrette" diluendolo con abbondante olio extravergine d'oliva
>Su carne o pesce: Questo pesto sarà perfetto per insaporire secondi piatti di carne o di pesce!
>Sui crostini: Ottima idea per gli aperitivi casalinghi. Sarà perfetto da spalmare su crostini e tartine.

Attrezzatura da cucina

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