Minestra di riso e prezzemolo (ris ed erborin)

Ingredienti

• 1 litro di brodo di carne
• 100 g di riso carnaroli
• 30 g di grana padano
• 20 g di burro
• prezzemolo

Preparazione

• Porto a bollore il brodo, verso il riso e lascio cuocere 16 minuti. Nel frattempo lavo, asciugo e trito finemente un mazzetto di prezzemolo.
• Quando il riso è cotto porto la pentola fuori dal fuoco, prima ci sciolgo dentro il burro, poi incorporo il grana grattugiato senza smettere di mescolare e infine metto dentro il prezzemolo tritato.
• Lascio raffreddare qualche istante continuando a girare, poi passo nei piatti.

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