Muffins alla zucca, kefir e cacao

Name: Muffins alla zucca, kefir e cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina; 200 g di polpa di zucca già cotta; 180 g di zucchero; mezza bustina di lievito istantaneo per dolci; 100 ml di kefir; 50 ml di olio; 2 cucchiai di cacao in polvere zuccherato; 2 uova; un pizzico di cannella

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facile

55 min

594 Kcal

Ingredienti

300 g di farina
200 g di polpa di zucca già cotta
180 g di zucchero
mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
100 ml di kefir
50 ml di olio
2 cucchiai di cacao in polvere zuccherato
2 uova
un pizzico di cannella

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

Come si fa sempre con i muffin si mescolano gli ingredienti solidi e quelli liquidi in ciotole separate.
La zucca cotta al vapore o al forno dovete schiacciarla bene con una forchetta o meglio ancora frullarla, aggiungetela nella ciotola con i liquidi.
Mettete i liquidi ben mescolati nella terrina delle polveri e mescolate bene ma non troppo a lungo poichè l'eccessivo 'sbattimento' rende i muffins duri.
Foderate lo stampo per muffin con i pirottini di carta e versate l'impasto fino a metà del pirottino.
Ora mescolate l'impasto rimanente con i due cucchiai di cacao, se serve aggiungete anche un goccio di latte.
Versate un cucchiaio di questo impasto sopra a quello già messo nei pirottini.
Badate che i pirottini siano pieni per tre quarti della loro capienza, non di più altrimenti in cottura i muffins straborderanno dallo stampo.
Cuocete in forno caldo a 190 gradi per mezz'oretta, controllate con lo stecchino la cottura ed eventualmente prolungatela di 5 minuti.