Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta

Name: Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 20 conchiglioni; 75 gr di pancetta; 2 patate grandi (circa 250 gr); 3 fette di cipolla piccola; 500 ml di Besciamella

Portata principale

media

1 h 15 m

2057 Kcal

Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta; passati al forno ricoperti con besciamella.

Ingredienti

20 conchiglioni
75 gr di pancetta
2 patate grandi (circa 250 gr)
3 fette di cipolla piccola
500 ml di Besciamella

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura15 min

Lessare le patate. Io le sciacquo, le sbuccio, e poi le metto a cuocere in una pentola coperte d'acqua fredda. Le patate vanno cotte con il coperchio e poi quando l'acqua bolle scoperchiate.

La cottura varia a seconda, della grandezza, circa 30/40 minuti. Per vedere se sono cotte, basta provare a prenderle con una forchetta, se entra nella patata senza difficoltà è cotta.
Quando le patate sono cotte, passarle nello schiacciapatate e salare.
In una padella mettere un goccio d'olio, giusto per ungerla un po' e far dorare la cipolla tagliata a cubetti e rosolare la pancetta.
Quando la cipolla è dorata e la pancetta rosolata, versarli nelle patate schiacciate e mescolare bene.
Cuocere i conghiglioni in una pentola larga, in acqua bollente salata. Scolare i conchiglioni al dente; e passarli velocemente sotto l'acqua fredda.
Riempire i conchiglioni con il ripieno di patate, cipolla e pancetta. Versare della besciamella in una teglia da forno, adagiarci i conchiglioni ripieni e ricoprirli di besciamella.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 fino a che i conchiglioni ripieni non risulteranno gratinati, circa 15 minuti.

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