Petitchef

Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta

Portata principale
4 porzioni
1 ora
15 min
media
Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta; passati al forno ricoperti con besciamella.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

75 gr di pancetta

2 patate grandi (circa 250 gr)

3 fette di cipolla piccola

500 ml di Besciamella

Preparazione

  • Lessare le patate. Io le sciacquo, le sbuccio, e poi le metto a cuocere in una pentola coperte d'acqua fredda. Le patate vanno cotte con il coperchio e poi quando l'acqua bolle scoperchiate.

    La cottura varia a seconda, della grandezza, circa 30/40 minuti. Per vedere se sono cotte, basta provare a prenderle con una forchetta, se entra nella patata senza difficoltà è cotta.
  • Quando le patate sono cotte, passarle nello schiacciapatate e salare.
  • In una padella mettere un goccio d'olio, giusto per ungerla un po' e far dorare la cipolla tagliata a cubetti e rosolare la pancetta.
  • Quando la cipolla è dorata e la pancetta rosolata, versarli nelle patate schiacciate e mescolare bene.
  • Cuocere i conghiglioni in una pentola larga, in acqua bollente salata. Scolare i conchiglioni al dente; e passarli velocemente sotto l'acqua fredda.
  • Riempire i conchiglioni con il ripieno di patate, cipolla e pancetta. Versare della besciamella in una teglia da forno, adagiarci i conchiglioni ripieni e ricoprirli di besciamella.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180 fino a che i conchiglioni ripieni non risulteranno gratinati, circa 15 minuti.

Foto

Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta, foto 1Conchiglioni ripieni di patate, cipolle e pancetta, foto 2

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