Moussaka allo yogurt

Preparazione

• In una padella friggetele in un filo d'olio evo, oppure grigliatele con un pò di sale per una versione light.
• Nella stessa padella utilizzata per la frittura poi rosolate 450 g di macinato di manzo per 5 minuti. Unite 2 cipolle tagliate fini, uno spicchio d'aglio tritato, un paio di ciuffetti di prezzemolo spezzettato e 400 ml di passata di pomodoro.
• Fate cuocere per 20 minuti o finchè il sugo si sarà abbastanza ristretto.Salate e pepate.
• Disponete le fette di melanzana sul fondo di una teglia rettangolare, cospargetele con un cucchiaio di farina, ricopritele con la carne, spolverate con altra farina, ricoprite di melanzane.
• In una ciotola sbattete 2 uova con 2 vasetti di yogurt naturale e versate il composto sulle melanzane.
• Ricopritelo con del parmigiano grattugiato e infornate a 180° per 45 minuti.