Pancarré allo yogurt

Ingredienti

• 500 g di farina 0 (o 250 manitoba + 250 0),
• 12 g di lievito di birra, pari a 1/2 cubetto (meglio ancora usare 1/4 di cubetto)
• 1 cucchiaino di zucchero oppure di malto d'orzo,
• 80 g di acqua,
• 30 g di burro morbido a pezzetti,
• 250 g di yogurt naturale a temperatura ambiente,
• 8 g di sale.