Madeleine alle nocciole di dolcipensieri

Ingredienti

• 120 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 40 grammi di burro
• 40 grammi di burro leggermente salato
• 100 grammi di nocciole
• 80 ml di latte
• sale un pizzico
• zucchero a velo

Preparazione

• Miscelare la farina, il lievito, lo zucchero e le nocciole tritate finemente. Fondere i burri a bagnomaria. Nella planetaria sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il latte e i burri sciolti e raffredati.
• Unire i due composti, mescolare per bene in planetaria con la frusta K flexi. Coprire con la pellicola, riporre in frigo per mezz’ora. Accendere il forno a 200°C e versare il composto in ogni stampino da madeleines; infornare per circa 15 minuti fino a doratura. Una volta raffeddate, spolverare con zucchero a velo.

Domande

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