Petitchef

Maamoul

Altro
4 porzioni
15 min
30 min
facile
1323 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • Fondere il burro ,lasciarlo freddare un pò , nel frattempo ponete le due farine su una spianatoia , unite un pizzico di sale ,e poi versatevi il burro , mescoalte un pò in modo che si assorba il burro ed unite 3 cucchiai di acqua di rose e 3 cucchiai di acqua di fiori di arancio , se occorre unite ancora un pò di aroma (uno dei due a piacere) , formate una palla ,chiudete con della pellicola e ponetela a riposare in frigo per almeno due ore.
    Poco prima di riprendere l'impasto preparate i diversi ripieni quindi :
    Mettete i pistacchi e 20 g di zucchero nel tritatutto , tritate finemente e mettete il tutto in una ciotola , unite 1 cucchiaio e mezzo di acqua di fiori d'arancio .
  • Mettete le noci ed il restante zucchero (20 g ) nel boccale del frullatore , frullate finemente e poi unite 1 cucchiaio e mezzo di acqua di rose e un pò di cannella . Snocciolate e tritate i datteri .
    Riprendete l'impasto e dividetelo in palline da 20 g circa ciascuna (il mio panetto pesava 800 g e mi sono venuti 36 biscotti ) .
    Prendete una pallina apritela formando una cavità abbastanza ampia , ponete un pò di composto (uno dei tre) e richiudete formando poi delle palline , la pasta è facilmente lavorabile perciò dopo averla richiusa potete rotolarla nelle mani e allungarla leggermente .
  • Continuate così con tutte le palline riempendole con i diversi condimenti . Differenziatele per forma e decorazione in modo da poterlne distiguere il ripieno una volta cotte .
    Ponete su una teglia foderata con carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti
  • Per quanto riguarda le forme ho fatto tondi i biscottini al pistacchio , leggermente allungati quelli alle noci e li ho decorate pizzicando leggermente la superificie , ovali quelli ai datteri e li ho decorati con un pezzetto di dattero .

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I Il piccolo ricettario

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (308g)
Calorie: 1322Kcal
  • Carboidrati: 126.2g
  • Lipidi: 76g
  • Grassi saturi: 36.9g
  • Proteine: 24.3g
  • Fibre: 11.8g
  • Zucchero: 36.3g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 52
Vegetariano
Senza uova





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