Dolci gallesi

Ingredienti

• 240 di farina autolievitante (in mancanza o se preferisce usare farina 00 ed una bustina scarsa di lievito per dolci)
• 1 pizzico di sale
• 90 g di zucchero di canna
• 60 g di burro
• 60 g di strutto
• 1 uovo medio
• 85 g di uvetta
• zucchero a velo per spolverizzare q.b.
• burro
• Lo strutto che si è lasciato convincere a farsi arricciare un po'
• Lo zucchero di canne
• E l'uvetta

Preparazione

• Per velocizzare usare il mixer per mescolare farina, sale, un pizzico, lo zucchero di canna, lo strutto, il burro e per ultimo l'uovo. Estrarre l'impasto dal robot.
• E mescolo a mano l'uvetta che ho fatto ammollare in acqua appena tiepida e ben asciugato con carta da cucina. Stendere il tutto sul piano di lavoro ben infarinato e con un taglia biscotti di 5 cm. di diametro ricavare tanti tondelli che verranno disposti su una teglia ricoperta da carta da cucina.
• Quando terminato la preparazione dei biscotti mi accingo a cuocerli. Per velocizzare usato due tegami antiaderenti ungendo appena appena il fondo con un ricciolo di burro. In cottura i biscotti diventeranno molto morbidi, infatti i grassi contenuti tenderanno a sciogliersi, per cui raccomando di aspettare che il fondo degli stessi si cuocia prima di rigiralri con l'ausilio di una palettina.

Domande

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