Dolci gallesi

Name: Dolci gallesi
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 240 di farina autolievitante (in mancanza o se preferisce usare farina 00 ed una bustina scarsa di lievito per dolci); 1 pizzico di sale; 90 g di zucchero di canna; 60 g di burro; 60 g di strutto; 1 uovo medio; 85 g di uvetta; zucchero a velo per spolverizzare q.b.; - burro; Lo strutto che si è lasciato convincere a farsi arricciare un po'; Lo zucchero di canne; E l'uvetta

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Stuzzicherie

media

1 h 20 m

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Dopo pochissimo si riuscirà a prendere la mano.

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura30 min

Per velocizzare usare il mixer per mescolare farina, sale, un pizzico, lo zucchero di canna, lo strutto, il burro e per ultimo l'uovo. Estrarre l'impasto dal robot.
E mescolo a mano l'uvetta che ho fatto ammollare in acqua appena tiepida e ben asciugato con carta da cucina. Stendere il tutto sul piano di lavoro ben infarinato e con un taglia biscotti di 5 cm. di diametro ricavare tanti tondelli che verranno disposti su una teglia ricoperta da carta da cucina.
Quando terminato la preparazione dei biscotti mi accingo a cuocerli. Per velocizzare usato due tegami antiaderenti ungendo appena appena il fondo con un ricciolo di burro. In cottura i biscotti diventeranno molto morbidi, infatti i grassi contenuti tenderanno a sciogliersi, per cui raccomando di aspettare che il fondo degli stessi si cuocia prima di rigiralri con l'ausilio di una palettina.