La torta verde cibo ligure di strada, ma non solo...

Ingredienti

• per la sfoglia
• 300 g di farina 0
• 1 pizzia di sale
• 1 uovo
• 3/4 cucchiai d'olio extravergine di oliva taggiasca
• acqua

per il ripieno:

• 1,2 kg di trombette di Albenga
• mezza cipolla media
• 4 uova
• 1 pugno di riso arborio
• 80/90 g grana grattato
• 1 giro olio evo di oliva taggiasca
• 1 bel pizzicone di sale
• 1 macinata di pepe nero