La panella ligure

Ingredienti

• 500 g di farina di castagne
• 100 g di pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata nell acqua
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 3 cucchiai d'olio
• Acqua qb
• un pizzicotto di sale

Preparazione

• Mettere la farina di castagne in un recipiente ed aggiungere acqua quanta ne basta per ottenere un impasto cremoso ma non liquido. Unire tutti gli altri ingredienti.
• Distribuire la crema ottenuta sul fondo di una teglia unta d'olio, in modo che il composto risulti alto circa 1 cm.
• Decorare con altri pinoli e qualche ago di rosmarino. Infornare a 200° per 15-20 min.
• Infornare a 200° per 15-20 min. Quando la superficie inizierà a creparsi, la panella sarà pronta.

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