La mia focaccia briosciata salata ripiena

Ingredienti

1° IMPASTO :

• 250 g farina
• 1 uovo
• 125 g di latte
• 50 g di olio
• 50 g di burro
• 15 g di zucchero
• 5 g di sale
• 12 g di lievito di birra fresco

2° IMPASTO :

• 100 g del 1° impasto lievitato
• 150 g di lievito madre rinfrescato
• 175 g di farina
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 100 g di latte
• 2 cucchiai di olio
• polpa di pomodoro
• fettine di galbanino