Focaccia ripiena

Ingredienti

• 20 g di lievito di birra
• 550 g di acqua
• 1 kg di farina
• 20 g di sale
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva

Preparazione

• Fuso il lievito con poca acqua, aggiunto 3/4 cucchiai di farina, il sale e l'olio e iniziato a battere per bene.
• Aggiungere alternado acqua e farina, continuando a battere fino a quando l'impasto è risultato bello liscio.
• Mettete in una ciotolona unta d'olio a lievitare fino al raddoppio.
• Con metà impasto fate la focaccia genovese.
• Steso per bene il rimante impasto e sulla metà sparso mozzarella a cubetti, prosciutto cotto a cubetti, olive verdi e poco emmenthal a filetti.
• Chiuso a libro, fissando i lembi con una forchetta spennellato con acqua e olio e mettete in forno statico a 200° per circa 25 minuti.

Domande

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