Focaccia con cipolle di tropea stracchino e olive taggiasche

Ingredienti

per la pasta da pane:

• 250 g di farina tipo 0
• 25 g di lievito fresco
• 125 ml di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• qualche cucchiaio di olio di oliva extrav.

per il ripieno:

• 200 g di stracchino
• 2 cipolle rosse di tropea
• una decina di olive taggiasche snocciolate
• poco olio di oliva