Focaccia con cipolle di tropea stracchino e olive taggiasche

Ingredienti

per la pasta da pane:

• 250 g di farina tipo 0
• 25 g di lievito fresco
• 125 ml di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• qualche cucchiaio di olio di oliva extrav.

per il ripieno:

• 200 g di stracchino
• 2 cipolle rosse di tropea
• una decina di olive taggiasche snocciolate
• poco olio di oliva

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero, metterlo nel robot di cucina assieme alla farina, al sale e all'olio, azionare il robot per qualche minuto fino formare una palla, lasciar lievitare l'impasto un'ora circa, nel frattempo affettare le cipolle e stufarle con poco olio e sale per circa 15 minuti.
  Stendere la pasta in una teglia rotonda di circa 30 cm di diametro, farcirla con lo stracchino tagliato a pezzi, con la cipolla e con le olive, infornare a 200° per circa 25 minuti.

Domande

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