Risotto con pere e stracchino

Ingredienti

• 320 g di riso per risotti
• 2 pere
• 200 g di stracchino
• 10 foglie di salvia
• 1 bicchierino di marsala secco
• brodo vegetale
• cipolla
• olio e.v.o.
• burro

Preparazione

• Sbucciare le 2 pere; tagliarne una a cubetti e soffriggerla con olio e cipolla.
• Aggiungere il riso, farlo tostare e iniziare a cuocerlo aggiungendo, ogni volta che si asciuga, il brodo.
• Nel frattempo tagliare l'altra pera a fettine e rosolarla con le foglie di salvia nel burro.
• Versare il marsala, alzare poco la fiamma e lasciare sfumare, dopodiché spegnere il fuoco.
• Quando il riso sarà cotto aggiungere lo stracchino e le pere, mescolare bene e servire.

Domande

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