Finocchi gratinati con scamorza affumicata

Ingredienti

• finocchi
• capperi
• burro
• parmigiano
• scamorza affumicata
• pane grattugiato
• sale

Preparazione

• Tagliare i finocchi a fette non troppo sottili , sbollentarli in acqua salata, per qualche minuto asciugarli e disporli in una teglia antiaderente.
• Cospargerli di parmigiano, aggiungere qualche cappero coprire con la scamorza affumicata.
• Spolverare con altro parmigiano, e con il pancarrè ridotto in briciole, per finire qualche fiocchetto di burro.
• Forno preriscaldato a 200 gradi finché non sono dorati. L'aggiunta dei capperi sott'aceto e della scamorza affumicata contrasta e dona carattere al gusto eccessivamente dolce e delicato del finocchio.

Domande

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