Finocchi gratinati alla rucola

Name: Finocchi gratinati alla rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 3 finocchi; 6 fettine di speck; 70 gr di rucola; 80 gr di ricotta; 30 gr di grana grattuggiato; 1 uovo; sale e pepe.; olio; formaggio di malga

Antipasto

facile

1 ora

Un modo fantastico per portare in tavola i finocchi. Una ricetta facile e gustosa che potrete servire come antipasto!

Ingredienti

3 finocchi
6 fettine di speck
70 gr di rucola
80 gr di ricotta
30 gr di grana grattuggiato
1 uovo
sale e pepe.
olio
formaggio di malga

Costo stimato: 12.08€ (2.01€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Mettere sul fuoco una pentola di acqua con un pugnetto di sale grosso. Pulire bene i finoccchi, togliendo le estremità, i ciuffi della parte centrale e le foglie esterne se hanno delle macchie o presentano ammaccature.
Lavarli e dopo averli tagliati a metà, con uno scavino togliere una piccola parte al centro incavandoli un po'. Quando l'acqua bolle mettere i finocchi in pentola e cuocerli per 10' quindi scolarli. Mettere i mezzi finocchi in una pirofila da forno leggermente oliata, salarli leggermente poi su ciascuno di essi spezzettare una fetta di speck.
Accendere il forno a 200. Tagliare finemente due pugnetti di rucola (circa 70 gr) e raccoglierli in una ciotola assieme alla ricotta, al grana grattuggiato, a l' uovo, ad una presa di sale ed un generoso pizzico di pepe.
Amalgamare tutto assieme quindi suddividere questo composto sopra lo speck nei finocchi preparati precedentemente.
Tagliare 8 piccole fettine di formaggio di malga e adagiarli sopra al ripieno.
Infornare per circa 20 minuti nella parte alta del forno, il formaggio in superficie dovrà sciogliersi e gratinare leggermente. Sfornare e servire.

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4.19/5, 42 voti 1 commento

anonymous

05/03/2013

Mmmmmmm

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