Come ti nobilito il piatto: zuppa di patate e porri in crosta

Name: Come ti nobilito il piatto: zuppa di patate e porri in crosta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 60 g burro; - 3 cipolle medie tagliate a dadini; - 3 porri; 750 g di patate tagliate a dadini; 1/3 tazza di fiocchi d'avena; 2 spicchi d'aglio schiacciati; - abbondante brodo; 2 tazze di latte; pepe macinato; noce moscata macinata; sale qb; 2 rotoli di pasta sfoglia

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55 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

In una pentola profonda sciogliere il burro e farvi cuocere le cipolle ed i porri per circa 3 minuti. Aggiungere le patate e farle dorare.
Incorporare, mescolando, i fiocchi d'avena e lasciar cuocere per circa 1 minuti. Mettere l'aglio e far cuocere ancora per 1 minuti abbassando poi la fiamma .
Versare il brodo e poi il latte, continuando a mescolare. Continuare la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti o almeno fino a quando le verdure non saranno diventate tenere e la zuppa densa.
Spolverizzare con sale, pepe e noce moscata. Tagliare dei cerchi dalla pasta sfoglia appena più larghi del bordo delle cocotte.
Quando la zuppa è fredda metterla nelle cocotte, e spennellare il bordo delle stesse con l'uovo sbattuto, coprire con la pasta sfoglia, spennellare anch'essa con l'uovo e spolverizzare con abbondante parmigiano.
Cuocere in forno già caldo a 180° finchè la pasta sfoglia non si gonfia ed assume un bel colore dorato, servire subito.