Petitchef

Come ti nobilito il piatto: zuppa di patate e porri in crosta

Altro
2 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
60 g burro

- 3 cipolle medie tagliate a dadini

- 3 porri

750 g di patate tagliate a dadini

1/3 tazza di fiocchi d'avena

2 spicchi d'aglio schiacciati

- abbondante brodo

2 tazze di latte

pepe macinato

noce moscata macinata

sale qb

2 rotoli di pasta sfoglia

Preparazione

  • In una pentola profonda sciogliere il burro e farvi cuocere le cipolle ed i porri per circa 3 minuti. Aggiungere le patate e farle dorare.
  • Incorporare, mescolando, i fiocchi d'avena e lasciar cuocere per circa 1 minuti. Mettere l'aglio e far cuocere ancora per 1 minuti abbassando poi la fiamma .
  • Versare il brodo e poi il latte, continuando a mescolare. Continuare la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti o almeno fino a quando le verdure non saranno diventate tenere e la zuppa densa.
  • Spolverizzare con sale, pepe e noce moscata. Tagliare dei cerchi dalla pasta sfoglia appena più larghi del bordo delle cocotte.
  • Quando la zuppa è fredda metterla nelle cocotte, e spennellare il bordo delle stesse con l'uovo sbattuto, coprire con la pasta sfoglia, spennellare anch'essa con l'uovo e spolverizzare con abbondante parmigiano.
  • Cuocere in forno già caldo a 180° finchè la pasta sfoglia non si gonfia ed assume un bel colore dorato, servire subito.

Foto

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