Campania: zuppa' e patane e carcioffole (zuppa di patate e carciofi)

Name: Campania: zuppa' e patane e carcioffole (zuppa di patate e carciofi)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1,200 kg di patate; 200 g di cipolle tagliate a fette; 200/300 g di pomodori pelati; 150 g d'olio evo; acqua q.b; sale q.b; pepe nero macinato fresco

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facile

25 min

431 Kcal

Ingredienti

1,200 kg di patate
200 g di cipolle tagliate a fette
200/300 g di pomodori pelati
150 g d'olio evo
acqua q.b
sale q.b
pepe nero macinato fresco

Costo stimato: 3.99€ (0.66€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Lavare e sbucciare le patate e tagliatele a grossi spicchi.Nettare dalle foglie esterne e dure i carciofi tagli ati a grosse fette;lasciate in acqua acidulata con limone per mezz'ora, sgocciolateli molto bene.
Mettete in una pentola le patate,i carciofi,le cipolle,i pomodori pelati a pezzettoni,olio,sale e coprite con acqua.
Cuocere a fuoco basso.La minestra sarà cotta quando le patate risulteranno morbide ,ma non sfatte, regolatevi con la quantità d'acqua, la minestra non dovrà risultare troppo brodosa.
Servire ben calda, se occorre aggiungete un filo d'olio e pepate abbondantemente.
Per chi usa la pentola a pressione: pentola a fuoco vivace, al sibilo ridurre la fiamma e date 5 minuti di cottura.