Calamari ripieni ai funghi

Ingredienti

• 500 g di calamari puliti
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 300 g di funghi misti
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe qb

Preparazione

• Lavate i calamari, asciugateli e staccate i tentacoli dalla sacca. Tagliate i tentacoli a pezzetti e tritateli con li aglio spellato e il prezzemolo pulito.
• Mescolate al trito il pan grattato, li uovo, i funghi trifolati tagliati molto sottili, un cucchiaio di olio e il sale.
• Distribuite il composto alli interno delle sacche e chiudetele con uno stuzzicadenti.
• Mettete nella pentola a pressione olio, aglio, adagiate i calamari e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere per 15 minuti dopo il fischio.
• In cottura un po di ripieno uscirà dai calamari e creerà una salsina divina, ottima per una ghiotta scarpetta.

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