Biscotti allo zenzero ripieni di marmellata di clementine

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere

Preparazione

• Per la farcitura: Marmellata di clementine o altra marmellata di agrumi.Bisogna impastare velocemente tutti gli ingredienti, come si fa per la frolla.
• Formate una palla e mettetela in un sacchetto di plastica per alimenti. Mettetelo in frigo per 2 o 3 ore.
• Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello allo spessore di circa un cm.
• Con un dischetto taglia pasta di circa 7 cm di diametro, ritagliate tanti dischetti in numero pari. Alla metà di questi dischetti fate un buco al centro con un tagliapasta più piccolo.
• Cuocete i biscotti in forno già caldo per circa 15 minuti.Una volta raffreddati spalmateli di marmellata ed unite una metà integra con la rispettiva metà con il buco al centro.

Domande

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