Biscotti ripieni di nutella

Name: Biscotti ripieni di nutella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di farina + 20 g per la lavorazione; 200 g di ricotta romana; 150 g di zucchero + zucchero da cospargere sui - biscotti.; 70ml di olio di oliva; 70 mml di latte; un pizzico di sale; 1 bustina di lievito in polvere; -1 bustina di vanillina per dolci; 1 tuorlo

Altro

facile

35 min

Ingredienti

350 g di farina + 20 g per la lavorazione
200 g di ricotta romana
150 g di zucchero + zucchero da cospargere sui - biscotti.
70ml di olio di oliva
70 mml di latte
un pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina per dolci
1 tuorlo

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Mettere la ricotta in una garza, chiuderla a fagotto e appoggiarla sul colapasta, coprirla con un peso per eliminare il siero in eccesso ed evitare che l'impasto risulti troppo morbido.
Setacciate la farina sul piano di lavoro, unire il lievito e la vanillina.
Unire lo zucchero, mescolare gli ingredienti con una forchetta.
Formare una piccola cavità al centro e aggiungere sale e olio. Amalgamare gli ingredienti poco alla volta finché l'olio risulta ben assorbito dall'impasto.
Aggiungere il latte solo quando l'olio è stato completamente assorbito dal composto.
Continuare a lavorare la pasta con le mani fino a renderla omogenea.
Allargare la pasta su un piano di lavoro e incorporare la ricotta poca alla volta e formare un panetto, metterlo in una ciotola infarinata, coprirlo con un telo e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Riprendere la pasta di ricotta e stenderla sul piano di lavoro infarinato con il mattarello. Ritagliare con un tagliabiscotti dei dischi di circa 5/6 cm di diametro e al centro di ogni disco aggiungere un cucchiaino di nutella e ricoprirlo con un altro dischetto di pasta.
Accendere il forno a 180°, coprire la placca da forno con carta da forno. Trasferire i biscotti sulla placca lasciandoli leggermente distaccati gli uni dagli altri.
Sbattere un tuorlo in una ciotola e pennellare la superficie dei biscotti. Cospargerlo con lo zucchero e infornarli per 15/20 minuti , devono diventare dorati.