Guida completa alle basi della pasticceria: 31 ricette essenziali da conoscere

Preparare un coulis di frutta è il modo ideale per trasformare ogni dessert in un'esperienza di puro piacere. Con la sua consistenza vellutata e il sapore intenso, il coulis di frutta surgelata è pratico, veloce da realizzare e mantiene il...

La crema pasticcera è un classico della pasticceria : ottima per farcire crostate , bigné e dolcetti di sfoglia . Possiamo anche gustarla al cucchiaio come dessert , non ci delude mai! Rispetto alla crema inglese è molto più densa perché nella...

Il latte condensato è un ingrediente molto utilizzato nella pasticceria. A volte facciamo fatica a trovarlo al supermercato perciò abbiamo pensato di darvi la ricetta per realizzarlo comodamente a casa. Il procedimento è semplicissimo, seguite tutte le...

Il Pan di Spagna è una delle ricette più conosciute della pasticceria italiana , una base che tutti coloro che amano cucinare hanno preparato almeno una volta nella vita . Con il Pan di Spagna si possono preparare diversi dolci ma viene...

Per guarnire i vostri dolci e le vostre torte a strati e renderle ancora più deliziose , questa ricetta della Crema al mascarpone aromatizzata alla vaniglia è un must! È facilissima e veloce da realizzare per un risultato eccellente , si...

Preparare una torta a più strati è molto più facile di quanto si possa pensare. Tuttavia, per legare il tutto è necessaria una crema degna di questo nome . Per farlo, vi suggeriamo questa crema spalmabile , ideale con torte di ogni gusto,...

Il pralinato è una golosa crema utilizzata spesso in pasticceria per dare più gusto ad alcune preparazioni (potete, per esempio, aggiungerlo ad una crema mousselline oppure ad una crema pasticcera ) ma è possibile anche spalmarlo sul pane...

Vi sono rimasti degli albumi? Non buttateli. Potreste utilizzarli per preparare delle deliziose meringhe. Una ricetta anti spreco per accompagnare il caffè o il té pomeridiano. Seguite il nostro tutorial video a fondo pagina.

Rendete i vostri dolci o le vostre torte salate ancora più buone grazie alla pasta sfoglia preparata in casa. Qui troverete la ricetta spiegata passo a passo e grazie al tutorial video (a fondo pagina) potrete rivedere i passaggi più complessi tutte le...

Volete stupire i vostri ospiti con un dessert raffinato , provate a realizzare un dolce con la glassa a specchio . Questa preparazione liscia e lucida , farà diventare qualsiasi dessert una piccola opera d'arte, date un'occhiata alla nostra torta...

La ricetta per preparare la base dei cupcakes. A voi la scelta della golosa decorazione!

La base perfetta per tante ricette. Utilizzatela per preparare deliziose crostate alla crema o alla frutta.

Avete mai sentito parlare della crema diplomatica? Si tratta di una crema deliziosa che nasce dall'unione della crema pasticcera con la crema chantilly . Solo sapere come viene preparata ci fa già venire l'acquolina in bocca . Utilizzatela per...

Con la pasta Choux è possibile preparare diversi dolci: bigné, éclairs e ciambelle . In questa ricetta vi mostriamo come si creano dei deliziosi bigné . Non vi resta che scegliere in che modo farcirli ! Seguite il procedimento passo per passo.

In pasticceria esistono diversi tipi di meringa. La ricetta che vi proponiamo oggi vi permetterà di preparare a casa la meringa italiana. Seguite con attenzione tutte le tappe se volete un risultato perfetto!

Le gocce di cioccolato vengono impiegate per rendere ancora più golosi i dessert. Provate ad utilizzarle per preparare muffin, cookies o torte.

Preparare il lemon curd a casa non è mai stato così facile. Se seguite la nostra ricetta passo a passo otterrete una deliziosa crema al limone zuccherata e leggermente acidula. Buona Preparazione!

Il caramello permette di rendere ancora più golosi i vostri dessert. Ci sono due modi per prepararlo: a secco o con l'acqua. In questa ricetta vedremo come si prepara a secco.

Hai mai sentito parlare dell’uovo di lino (o flax egg)? Se segui un'alimentazione vegana o sei intollerante alle uova, questa semplice combinazione di semi di lino e acqua potrebbe rivoluzionare il tuo modo di cucinare . L’uovo di lino è un...

La ricetta ideale per riutilizzare gli albumi rimasti. Accompagnate il vostro caffè o il té pomeridiano con queste deliziose meringhe alla Nutella. Un'idea semplice e golosa che piacerà a tutta la famiglia!

Un crema facilissima per rendere i vostri dolci ancora più golosi : la crema alle mandorle . Ecco come si prepara, scoprite gli ingredienti che vi servono e provatela subito!

Avete intenzione di preparare una golosa torta Saint-Honoré? Prima di tutto bisogna realizzare la crema Chiboust. La vostra domanda è: "Che cos'è la crema Chiboust?" Ebbene è una meravigliosa ricetta che si prepara mescolando la crema pasticcera...

Il caramello al burro salato è una golosa preparazione adatta per farcire i dolci. A temperatura ambiente può essere anche utilizzato da spalmare sul pane

Preparare la ganache a casa è un procedimento davvero semplice e veloce, che vi permette di ottenere una crema al cioccolato vellutata e irresistibile. La ganache, grazie alla sua consistenza morbida e setosa, è perfetta per farcire torte , dolci...

Anche voi adorate la golosissima crema che trovate all'interno dei Kinder Bueno ? Abbiamo un' ottima notizia per voi. Abbiamo scoperto gli ingredienti e ora vi sveliamo come si prepara. Potrete utilizzarla sia per farcire o guarnire le vostre...

Probabilmente avete già provato il nostro goloso pralinato alle mandorle ma qui vi proponiamo una nuova versione con le arachidi che vi farà impazzire. Questa crema realizzata con frutta secca tostata si può utilizzare a colazione (da spalmare...

Nella lista delle "ricette da tenere sempre a portata di mano" c'è sicuramente la crema al burro. Perfetta per farcire le vostre torte e facilissima da preparare, questa delizia conquisterà senza dubbio il palato dei vostri ospiti. Realizzatela subito...

Riso lungo + padella antiaderente= riso soffiato . Sì, prepararlo a casa è davvero semplicissimo! In pochi minuti avrete a disposizione un riso croccante e gustoso che potrete consumare a colazione oppure utilizzarlo nelle cheesecake, nelle...

La crema mousseline è una ricetta base della pasticceria francese . Può essere utilizzata per preparare un deliziso Paris-Brest o può anche sostituire la crema pasticcera nei bignè. Provatela seguendo la nostra ricetta passo per passo!

Un impasto tradizionale della cucina francese : acqua, burro, farina ed un pizzico di sale. Potrete utilizzare la pasta brisée per realizzare deliziose torte salate ma anche delle golose ricette dolci. Seguite il procedimento spiegato passo a...

Questa ricca e cremosa glassa brasiliana "brigadeiro", è perfetta per aggiungere un tocco goloso ai vostri dolci fatti in casa. Facile da preparare, viene realizzata con latte condensato , cacao e burro: una consistenza cremosa e dal gusto...