Spezzatino con patate di casa mia :O)

Era da tempo che avevo voglia di spezzatino di carne, come lo faceva mia mamma quando ero piccola..

La ricetta ha una storia: parecchi anni fa ho deciso che avrei dovuto imparare a cucinare qualcosina, almeno cose "basilari" come appunto uno spezzatino di carne, o un arrosto e così via..

Così una mattina mi sono messa in cucina, seduta sulla sedia con il mio blocco note ed ho preso "appunti" sulla preparazione di questo piatto.

Vi risparmio la ricetta originale, anche se probabilmente avrebbe fatto sorridere .. 

vi erano frasi del tipo "dopo 3 minuti aggiungere 1 misurino non pieno di brodo vegetale" e "dopo 7 minuti mettere le foglie d'alloro sotto la carne..." Mia mamma ovviamente stava cucinando a occhio e senza guardare l'orologio ma io dovevo pur affidarmi a qualcosa! 

Io generalmente chiedo di tagliarmi la carne da fare "all'uccelletto", ovvero a striscioline. A me non piacciono i pezzettoni tipici dello spezzatino...

Veniamo alla ricetta:
Ingredienti:

150 gr di misto per soffritto tritato finemente 

rosmarino in polvere 

olio evo

400 gr di carne tagliata all'uccelletto 

circa 1kg di patate 

1 misurino scarso di dado classico in polvere 

1 misurino e mezzo di dado vegetale in polvere 

5/6 cucchiai di passata di pomodoro

qualche foglia di alloro (ne metto in genere 2 o 3) 

1 tazzina da caffè di vino bianco.

Procedimento:

In una casseruola mettere a soffriggere il misto di verdure, far dorare ed aggiungere il rosmarino in polvere. Far dorare ancora qualche minuto quindi aggiungere la carne e le patate tagliate a pezzettoni.Se risultasse troppo asciutto aggiungere un pochino d'acqua. (io ne tengo sempre un bicchiere a portata di mano da aggiungere durante la cottura). Dopo 5/10 minuti aggiungere il dado, le foglie di alloro e mescolare con un cucchiaio di legno. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e volendo anche un pochino di concentrato di salsa in tubetto. Far cuocere circa mezz'ora, dopodichè aggiungere il vino bianco. 

La cottura è terminata quando infilzando le patate con una forchetta risultano morbide.