Patè di pomodoro e alga kombu

Ingredienti

• Due pomodori ben maturi
• Una foglia di alga Kombu
• Una costa di sedano medio
• Olio extravergine di Oliva
• Origano
• Pepe nero
• Un pizzico si lecitina di soia
• Sale marino integrale fino

Preparazione

• Per prima cosa lavare l'alga kombu e lasciarla in acqua circa 10 minuti per rinvenire e riprendere l'acqua persa durante l'essiccazione.
• Tagliare a pezzettoni i pomodori ed il sedano e metterli dentro il mixer, aggiungere l'origano, un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale marino integrale , origano, pepe nero ed infine l'alga kombu che abbiamo lasciato a rinvenire in acqua per 10 minuti.
• Frullare a bassa velocità per ottenere una crema con pezzetti ben visibili e non troppo omogeneizzata.
• Aggiungere per ultimo un pizzico di lecitina di soia per legare bene la salsa e mixare ancora qualche altro secondo.

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