Sugo di pomodoro fresco

Ingredienti

• Pomodori per sugo
• olio evo
• cipolla rossa
• peperoncino fresco
• basilico
• sale

Preparazione

• Come prima cosa sbollentare i pomodori dopo aver fatto una piccola incisione su di un lato.Dopo cotti lasciarli raffreddare e privarli della buccia.Tagliarli a pezzettoni e lasciarli da parte.
• In una padella mettere un fondo di olio evo,la cipolla,il peperoncino e rosolarli per qualche minuto.Il tempo necessario che la cipolla si dori.
• Quindi unire i pezzettoni si pomodoro e lasciarlo cuocere,fino a quando è ben ristretto.Regolare di sale.Spegnere e aggiungere il basilico spezzettato con le mani.
• Ecco pronto un'ottimo sugo di pomodoro.

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