Cannelloni di carne al sugo di pomodoro

Ingredienti

• 500 g di pasta all'uovo

Per il ripieno:

• 500 g di lonza di maiale a cubetti
• 150 g di salsiccia
• 150 g di petto di pollo
• 600 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla media
• 1 carota
• 2 tuorli
• 30 g di burro
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di vino bianco
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato
• erbe aromatiche