Pappa al pomodoro di mare

Ingredienti

• 200 gr di pane toscano di qualche giorno (in toscano "posato")
• 200 gr di pomodori maturi
• acqua di 300 gr di vongole
• peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• olio evo

Preparazione

• Sbucciate i pomodori, passateli e fateli cuocere per alcuni minuti in poco olio nel quale avete fatto soffriggere uno o due spicchi aglio e il peperoncino, che avrete successivamente tolto. Fate aprire le vongole a fuoco vivacee raccogliete il loro liquido (attenzione alla sabbia!) Aggiungetelo al pomodoro insieme al pane spezzettato minutamente e continuate a cuocere per ancora 10 minuti o fino a quando il tutto sarà abbastanza denso. Servite con un filo di olio evo e guarnite con alcune foglie di prezzemolo.
  
  Potete usare le vongole per un'altra preparazione e/o servirne alcune con il loro guscio insieme alla pappa

Domande

Foto dei membri