Crespelle di carne al pomodoro

Ingredienti

Per le crespelle:

• 2 uova
• 200 g di latte
• 3 cucchiai rasi di farina
• 1 noce di burro
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 300 g di carne tritata
• 100 g di ricotta
• 1 uovo
• Sale
• pepe
• noce moscata
• 1 noce di burro

Per il condimento:

• Sugo di pomodoro preparato con cipolla
• passata di pomodoro
• olio
• sale e basilico

Preparazione

• Preparare la pastella per le crespelle mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
• Far riposare per 15 minuti.
  Nel frattempo far sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro, aggiungere la carne tritata e farla cuocere per 5 minuti.
• Spegnere il fuoco ed aggiungere la ricotta e l'uovo e mescolare in modo che l'uovo si rapprenda un po e che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro.
• Salare e pepare a piacere, aggiungere a piacere anche un po di noce moscata.
• Cuocere le crespelle in un altra padella antiaderente unta con un po di burro.
• Farcire le crespelle con la carne e formare dei fagottini.
  In una pirofila da forno mettere uno strato di sugo, spolverizzare con formaggio grattugiato e adagiarvi sopra le crespelle affiancate.
• Ricoprire con altro sugo e formaggio ed infornare per 30 minuti a 180°.

Domande

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