Frutti di mare in guazzetto

Name: Frutti di mare in guazzetto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di vongole veraci; 200 g di cozze (o mitili); 200 g di totanelli puliti e tagliati sottili; 80 g di dadini di pomodoro fresco; 40 g di salsa di pomodoro; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; un rametto di rosmarino; 20 g di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale, peperoncino.

Antipasto

facile

30 min

Cercate un antipasto per un pranzo a base di pesce? Ecco una ricetta facile e saporita

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Fate spurgare le vongole in acqua salata, poi spazzolatele bene insieme alle cozze. Mettete sul fuoco una capace padella con quattro cucchiai di olio, fatevi rosolare l'aglio sbucciato e privato del germoglio centrale ed il rosmarino. Quando è ben insaporito, unite i totanelli ed il pomodoro fresco e fate rosolare entrambi.
Salate ed insaporite con peperoncino a piacere. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e tutti i molluschi, sfumate con il vino, fatelo evaporare, poi coprite e lasciate cuocere fino a quando le cozze e le vongole si saranno aperte.
Togliete dal fuoco, insaporite con il prezzemolo, tagliato grossolanamente, condite con olio e servite, accompagnando a piacere con crostoni di pane strofinati con aglio