Filetti Di Triglia In Guazzetto

Name: Filetti di triglia in guazzetto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 Triglie Di Scoglio Di 200 g Ognuna; 4 Pomodori Da Sugo; 2 Scalogni; 20 g Burro; 8 cl Olio D'oliva Extra-vergine; 10 cl Acqua; Pepe Bianco; 10 Foglie Basilico

Questo piatto di Filetti Di Triglia In Guazzetto è un vero livello e la ricetta è molto facile a preparare!

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4 porzioni

20 min

15 min

facile

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2

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Ingredienti

8 Triglie Di Scoglio Di 200 g Ognuna
4 Pomodori Da Sugo
2 Scalogni
20 g Burro
8 cl Olio D'oliva Extra-vergine
10 cl Acqua
Pepe Bianco
10 Foglie Basilico

Preparazione

Scottare i pomodori, si sbucciano, togliere i semi e spezzettano la totalità.
Mettere in una ciotola ed emulsionarli con l'olio, l'acqua e poco sale.
Squamare e sfiletta le triglie, lasciando soltanto la parte senza spine.
Spezzettare lo scalogno molto sottile e mettere in un piatto a forno imburrato.
Riscaldare il forno a 220 gradi. Salare e pepare le reti della parte della pelle.
Estendere nel piatto a forno con la pelle in cima, coprendoli con la salsa.
Infornare per 10 minuti. Mettere le reti sulle basi calde, coprendole con la salsa. Decorare con le foglie di basilico.

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