Petitchef

Zugspitze arena e dintorni e... spätzle agli spinaci con bacon e crème fraiche

Stuzzicherie
4 porzioni
20 min
10 min
facile
E 'molto buono se si fanno i piani si può anche mangiare.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
per gli Spätzle

300 g di spinaci cotti, strizzati e sminuzzati

300 g di farina

1 bicchiere scarso d'acqua




per la Salsa

una noce di burro

200 g di Bacon affumicato

250 g di Crème Fraiche

mezzo bicchiere di latte per diluire un po' la crema

sale e pepe q.b.

4 cucchiai di Parmigiano grattuggiato

Preparazione

  • Con gli spinaci passati, l'acqua, la farina, le uova, il sale, e una spolverata di noce moscata fare una pastella di media consistenza e sbatterla.
  • Farla riposare per mezz'ora. Servendosi dell'apposito colino per spätzle passare la pastella nell'acqua bollente salata.
  • In mancanza del colino spalmare la pastella sul tagliere inumidito e con l'aiuto del rovescio di un coltello far scendere delle piccole fettuccine (cordoncini) di pastella nell'acqua salata bollente.
  • Appena gli Spätzle verranno a gala, toglierli dall'acqua con un setaccio e sciacquarli brevemente con acqua fredda.
  • Preparazione della Salsa In una padella sciogliere la noce di burro ed unirvi il bacon tagliato a listarelle. Quando il bacon sarà diventato croccante aggiungere la Crème Fraiche ed il latte.
  • Far sobbollire per qualche minuto facendo rapprendere la salsa.
    Regolare di sale e pepe.
  • Unire gli Spätzle e mantecare per bene con qualche cucchiaiata di Parmigiano.
    Servire subito belli caldi!

Foto

Zugspitze Arena e Dintorni e... Spätzle agli Spinaci con Bacon e Crème Fraiche, foto 1
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