Strangolapreti, gli gnocchi verdi della nonna sofia

Name: Strangolapreti, gli gnocchi verdi della nonna sofia
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: spinaci; 2 mazzetti se sono freschi /5 cubetti se sono surgelati; 2 panini; 200 ml circa di latte; 1 uovo intero; farina q.b.; circa 80 g di pancetta; qualche foglia di salvia; 1 noce di burro; eventualmente 1 pugno di pane grattugiato; sale; pepe

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Stuzzicherie

facile

40 min

Un aperitivo semplice ma riempe di sapore!

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Tagliare il pane a dadini e metterlo "in ammollo" nel latte.
Cuocere gli spinaci in acqua bollente, scolarli e strizzarli bene. A questo punto si possono aggiungere al latte ed al pane e si passa tutto con il mixer.
A questo composto si aggiunge una presa di sale, l'uovo e farina finché il composto risulterà morbido ma non troppo.
Nel caso che il composto iniziale sia molto liquido, per evitare di aggiungere troppa farina che renderebbe gli gnocchi troppo duri e dal sapore intenso di farina, si può utilizzare del pane grattugiato.
In una padella antiaderente far sciogliere la noce di burro ed arrostire la pancetta tagliata a dadini e la salvia.
Formare gli gnocchi con un cucchiaino e "calarli" nell'acqua bollente. Quando salgono in superficie sono pronti e si aggiungono alla pancetta arrostita.