Petitchef

Gli struffoli della nonna

Dessert
4 porzioni
45 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 uova intere più un rosso

1/2 dl di olio evo



farina che assorbe

250 gr di miele

4 - 5 cucchiai di zucchero

confetti: diavoletti, cannellini, argentati

frutta candita: cedro, arancia e cocozzata

Preparazione

  • Impastate la farina con le uova, l'olio, la buccia grattata del limone, un pizzico di sale e la farina che occorre ad ottenere un panetto sodo che si stacca bene dalle mani.
  • Lasciate riposare l'impasto una mezz'oretta e poi ricavatene dei cordoncini più sottili del vostro dito mignolo e tagliate e tocchettini piccoli.
  • Mi raccomando fateli piccoli perchè poi gonfieranno in cottura. Friggeteli, pochi per volta, in un mix di olio di arachidi ed olio evo.
  • L'olio deve essere ben caldo e profondo, gli struffoli saranno cotti quando assumeranno un bel colore dorato. Tirateli su con la schiumarola e metteteli a scolare su carta assorbente.
  • Una volta freddi, potete conservarli e continuare la preparazione il giorno dopo oppure procedere. Preparate il vassoio degli struffoli in questo modo: tagliate a metà il limone che avevate in precedenza grattato, strofinatelo sul vassoio
  • E lasciatelo al centro di esso. In una casseruola alta e capiente scaldate il miele con un cucchiaio di acqua e 3 - 4 di zucchero fino a quando vedrete produrre della schiuma.
  • Versate nel miele gli struffoli e girateli delicatamente con un cucchiaio per alcuni minuti sul fuoco basso fino a far ben insaporire il tutto.

Foto

Gli struffoli della nonna, foto 1
Gli struffoli della nonna, foto 2
Gli struffoli della nonna, foto 3
Gli struffoli della nonna, foto 4
Gli struffoli della nonna, foto 5
Gli struffoli della nonna, foto 6
Gli struffoli della nonna, foto 7
Gli struffoli della nonna, foto 8
Gli struffoli della nonna, foto 9
Gli struffoli della nonna, foto 10

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