Petitchef

Tartufi di cioccolato piccante alle erbe aromatiche

Dessert
10 porzioni
1 ora
1 ora
facile
Questi tartufi sono l'ideale per un tè nel pomeriggio.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
200 g cioccolato modicano al peperoncino

90 ml panna fresca

25 g burro

3 foglie salvia

1 rametto di rosmarino

1 pizzico di origano

cacao amaro

Preparazione

  • Scaldare la panna in tre tegamini e lasciarvi in infusione per un ora, nel primo tre foglie di salvia, nel secondo un rametto di rosmarino e nell ultimo l'origano polverizzato.
  • Tritare il cioccolato e versarvi la panna filtrata e nuovamente scaldata ed il burro [si potrebbe provare anche a diminuire le dosi della panna ed eventualmente azzardare, omettendo il burro, per alterare il meno possibile il gusto intenso di questo cioccolato].
  • Togliere i recipienti dal fuoco, fare riposare i composti per qualche minuto, poi fare sciogliere completamente il cioccolato, mescolando.
  • Versarlo in tre terrine e lasciarlo raffreddare.
  • Far rassodare i composti, distribuirlo a mucchietti su un foglio di carta da forno e metterli in frigorifero per un ora circa.
  • Togliete i tartufi dal frigorifero, arrotolateli rapidamente con le mani e rotolarli nel cacao.

Foto

Tartufi di cioccolato piccante alle erbe aromatiche, foto 1
Tartufi di cioccolato piccante alle erbe aromatiche, foto 2

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