Quando la torta si traveste da muffin alle mele, uvetta, pinoli e strussel topping

Name: Quando la torta si traveste da muffin alle mele, uvetta, pinoli e strussel topping
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 280 g farina; 100 g zucchero semolato; 2 cucchiaini di lievito; 1 pizzico di sale; 1 uovo sbattuto; 200 ml latte intero oppure latticello; 60 ml olio vegetale; 2 mele sbucciate e tagliate a dadini; 80 g di uvetta; 80 g pinoli; Streussel; 3 cucchiai di farina; 3 cucchiai light brown sugar; 1 pizzico di cannella o a piacere; 30 g burro freddo; un po' di noci tritate

Stuzzicherie

facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Preriscaldare il forno a 180C. Preparare una teglia da 12 muffin con i pirottini.
Come sempre nei muffin bisogna prima preparare gli ingredienti asciutti e poi quelli umidi, in un secondo tempo si uniscono, si lavorano brevemente e grossolanamente, poi si aggiungono eventuali farciture come frutta.
Quindi:in una ciotola di grandi dimensioni, setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e fare un buco nel centro .In un'altra ciotola amalgamare le uova, latte e l'olio.
Unire poi quest'ultimo al primo ed incorporate appena con un cucchiaio di legno, unire le mele, l'uvetta e i pinoli, amalgamare fin tanto che saranno equamente distribuiti e non importa se l'impasto apparira grumoso, una volta passato in forno i grumi scompariranno, e fondamentale non lavorare troppo la farina altrimenti i muffin saranno stopposi.
Trasferire l'impasto negli stampini, io uso sempre quello per fare le palline di gelato.Per chi vuole lo Steussel cliccare qua.Infornare per circa 20 ad 30 minuti.

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BBA

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