Frittelle di mele con uvetta e pinoli

Ingredienti

• un uovo
• 4 cucchiai di farina
• latte q.b.
• un cucchiaio di zucchero di canna
• mezza scorza di limone grattugiata
• una manciata di pinoli
• una manciata di  uvetta
• 1/2 bicchiere di brandy
• 3 mele
• acqua e zucchero a velo q.b.

Preparazione

• Lasciare in ammollo l'uvetta in acqua e brandy per circa un quarto d'ora. Nel frattempo sbattere un uovo ed unirvi la farina poco per volta.
• Aggiungere latte fino ad ottenere una pastella densa.
• Unire un cucchiaio di zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, una manciata di pinoli e l'uvetta strizzata.
• Grattugiare 3 o 4 mele, mescolarle alla pastella e friggere a cucchiaiate in molto olio ben caldo. Sgocciolare bene e spolverare con zucchero a velo a piacere.

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