Quadrotti di mele al latte

Ingredienti

• 1,3 kg di Mele Golden
• 160 g Farina 00
• 4 uova
• Buccia Grattugiata di 1 Limone
• 500 g di Latte 120 g di Zucchero
• 30 g di Burro
• 1 bicchierino di Grappa
• 1 pizzico di Sale

Preparazione

• Sbuciare le mele e tagliarle sottilmente e irrorarle con la grappa, girando per distribuirla.
• Rompere le uova in una terrina e aggiungere la buccia del limone,100 g di zucchero e il pizzico di sale.
• Aggiungere poi la farina setacciata e poi il latte a filo per avere un composto molto liquido e omogeneo.
• Aggiungere e amalgamare le mele ormai insaporite e versarle nella teglia preventivamente foderata di carta forno bagnata e strizzata.
• Aggiungere il burro a fiocchetti e cospargere il rimanente zucchero (20 g). Infornare a 180°C per circa un ora.
• Lasciar poi raffreddare , cospargere di zucchero a velo e tagliare a cubotti.

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