Purè di carciofi

Ingredienti

• 7/8 cuori di carciofo di tipo romanesco e i loro gambi
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• acqua q.b.

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti in pentola a pressione.
• Far andare a fuoco lento per circa 10 minuti dal fischio cuocendo con uno spargifiamma.
• Una volta portati a cottura frullare tutto avendo premura di togliere l'aglio ed aggiungendo il prezzemolo, sale e pepe.
• Il vostro purè potrà essere consumato come salsina di accompagnamento per riso bianco, per seitan e tofu o per ottimi crakers

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