Pennoni giganti ai carciofi e funghi secchi

Ingredienti

• 3 etti di pennoni giganti (io ho usati quelli della Divella)2 carciofi di media grandezza- 10 grammi di funghi secchi(possibilmente porcini) parmigiano olio evo q.b. sale

Preparazione

• Pulire i carciofi e tagliarli prima a metà poi a listarelle finissime-far ammollare i funghi secchi in acqua tiepida-mettere su l'acqua per la pasta-
• Far soffriggere i carciofi in olio d'oliva quel tanto da non farli attaccare-poi versare i funghi ammorbiditi-sale q.b.
• Gettare la pasta nell'acqua bollente-ancora al dente unirla ai carciofi e funghi e finire la cottura rigirando per far amalgamare il tutto-
• Disporre il tutto in una teglia (preferibilmente di coccio o di vetro)cospargere di abbondante parmigiano o di sottilette e far grigliare al forno per 5 minuti- servire in tavola-

Domande

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