Seppie gustose al nero bieta e carciofi

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50 min

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Ingredienti

• 800 gr. di seppioline
• 250 gr. di cuori di carciofi
• 300 gr. di bieta
• due spicchi di aglio
• prezzemolo,basilico,timo,maggiorana
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• olio extra vergine di oliva
• 1 bustina di nero di seppia (o le vescichette del nero delle seppie)
• sale,pepe

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Preparazione

• Pulire bene i carciofi e tenere giusto il cuore, cioè la parta interna più fresca (in alternativa usare carciofi congelati).
  Lavare e lessare la bieta in abbondante acqua , scolare, tritare grossolanamente e aggiustare di sale.
  Pulire le seppioline. Mettere l'aglio nella cassruola con l'olio, far insaporire,
  aggiungere le seppioline e far rosolare bene per 10 minuti, aggiungere il vino e far evaporare.
  
  Togliere l'aglio, aggiungere gli aromi tritati, i carciofi,la bieta, il nero di seppia sciolto in un bicchiere di brodo con due cucchiai di passata.
  Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiungendo brodo quando serve.

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