Sformato di asparagi, carciofi e piselli

Ingredienti

• 1 mazzetto di aspargi
• 1 tazza di piselli
• 3 carciofi
• 2 uova
• 200 g di ricotta
• 5 cucchiai di parmigiano
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• erba cipollina
• sale, pepe
• olio e.v.o.

Preparazione

• Tritare l’aglio e metterlo ad appassire in olio e.v.o con le erbe aromatiche ed i carciofi, regolare di sale, dopo un po’ aggiungere i piselli scottati in acqua salata e gli asparagi cotti al vapore e tagliati a tocchetti .
• Dopo circa cinque minuti togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
• Aggiungere la ricotta, le uova, il formaggio e il pangrattato, aggiustare di sale, pepare e mettere in uno stampo di silicone a ciambella precedentemente unto d’olio e cosparso di pane grattugiato.
• Cuocere in forno a 170° per 30/40 minuti circa.

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