Fatto una crema pestando la polpa di un avocado, aggiunto del limone per rendere tutto più fluido e poi proceduto come di consueto.
Aperto le ostriche, messo avocado e limone, spolverato con del pepe nero macinato fresco.
E voilà, semplice, facile, veloce, volendo anche d'effetto se servite in un vassoio ricoperto di ghiaccio tritato e guarnito con qualche foglia di insalata, rondelle di limone ed avocado a cubetti.
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