Tartare di capasanta e avocado.

Ingredienti

• 4 capesante
• 1/2 avocado
• foglie di maggiorana
• olio extravergine di oliva, fleur de sel, pepe bianco
• una punta di cucchiaino di senape di Digione
• un cucchiaino di succo di limone freschissimo o di aceto di mele
• un rametto di ribes